美团2024黑珍珠餐厅指南发布,深圳17家餐厅上榜

 新闻资讯     |      2024-02-01 09:49

深圳新闻网2024年1月26日讯(记者 牛耘)1月25日,2024黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖典礼举行,在此次发布的指南中,粤港澳大湾区共有90家餐厅上榜,较2023年增加16家,增幅超过20%。其中,香港澳门的增速势头迅猛,上榜数量较去年增长26%;2023年,浏览港澳黑珍珠餐厅的内地用户量增幅超187%。

从分布看,90家上榜餐厅分别位于广州、深圳、汕头、香港、澳门、顺德。其中,香港上榜餐厅数量最多,达31家;广州排名第二,共有19家上榜餐厅;澳门、深圳并列排名第三,均上榜了17家餐厅。从钻级上看,粤港澳大湾区黑珍珠餐厅中,三钻餐厅3家、二钻餐厅19家、一钻餐厅68家。

从菜系上看,粤港澳大湾区90家黑珍珠餐厅中,有60家是中餐,占比超过六成。其中,广府菜、潮汕菜、客家菜、顺德菜等广义粤菜上榜餐厅达44家,仍为当地主流精致餐厅中餐菜系。同时,伴随着粤港澳大湾区人文经济交流加速,今年也新增湘菜(1家)、川菜(2家)、官府菜(1家)等菜系的多家精致餐厅上榜。

值得一提的是,粤港澳大湾区共有24家连续7年上榜的黑珍珠餐厅,其中,18家为中餐,可见粤港澳大湾区中餐餐厅持续稳定的不凡表现。

2024黑珍珠餐厅指南中,深圳共有17家餐厅上榜,总量较2023年新增4家,是中国内地上榜餐厅数量增量No.1城市开云官网入口。其中,二钻餐厅1家,一钻餐厅16家。从菜系上看,深圳上榜的17家黑珍珠餐厅中,中餐餐厅共有10家,占比近六成。同时,今年的覆盖菜系由去年的5个增加至8个,新增菜系主要有浙江菜、扒房和素食。随着消费复苏加速,城市间流动加快,深圳精致餐饮的发展更加细分且多样化。

其中,水岸十里·江海时鲜(万象前海店)是2024年新上榜的黑珍珠一钻餐厅,为浙江菜系开运app下载地址。江海时鲜,食材为先,水岸十里90%的食材来自江浙。餐厅依循顺时而食的自然规律,采获四季江海湖鲜,以突显食材本味的烹饪技法,守正创新,呈现浙菜鲜嫩有味的特点。不同于常见的海米,鲜活的江米鱼极为少见,清晨渔获当晚到店,薄盐抱腌后清蒸,油润鲜嫩,直击味蕾,成为食客的首选之好。

Stone Sal 言盐西餐厅(金地威新中心店)是2024年新上榜的黑珍珠一钻餐厅,属于扒房菜系。作为一家现代美式西餐厅,Stone Sal网罗世界级高品质食材,烹饪方式因地制宜、不拘一格,坚持以直接纯粹的手法展现料理的自然之美、发酵之美及调和之美。餐厅设计灵感取自大自然的不同元素与现象,以木头、石头、金属等为主要材料,粗犷中见精致,细节中现质感。在言盐,来宾可以发现一个用整块喜马拉雅盐砖打造的熟成柜,里面汇聚着来自世界各地的顶级牛肉。创始人兼主厨Chef Ling对料理怀有巨大热情,一年数百道新菜的背后是他和团队对食物无尽的热情,希望为食客带来犹如云端的满足和享受。

(受访单位供图)